丰泽园酥炸丸子
丰泽园酥炸丸子的做法说明
因为这个丸子，几天不吃，甚是想念。这是从美食节目里扒下来的丰泽园的配方，但是调整了很多次淀粉的用量，这个用量是目前为止口感最酥脆，丸子里面也不硬的。
丰泽园酥炸丸子的做法与步骤
- 第1步.
将所有的水料用料混合至拌匀。（葱姜水要把葱姜避掉）
- 第2步.
将拌匀的水料添加在猪肉馅儿里，注意是翻拌的手法，不要使劲儿搅打让馅儿上劲儿。
- 第3步.
盖上盖子放置大概3-4小时入味。
- 第4步.
入锅炸至金黄偏深的颜色，注意是中火至中小火炸制。
- 第5步.
捞出。
- 第6步.
配酸辣椒或者椒盐无敌好吃。
小贴士
重中之重的小细节
1. 必须是北京黄酱，任何豆瓣酱，甜面酱不可替代。
2.翻拌手法要注意，不可让馅儿料上劲儿，不然会直接影响成品口感。
