炒鸭珍

炒鸭珍的做法与步骤

1. 第1步.

   调料汁：碗中加入食用盐1g，味精1g，白砂糖2g，生抽4g，老抽2g，耗油4g，料酒15g，胡椒粉1g，水50g，干淀粉2g，搅拌均匀。

   
2. 第2步.

   自制酸笋丝

   
3. 第3步.

   鸭珍加少许盐、料酒、干淀粉抓匀腌制20分钟。姜切大蒜切，大蒜白斜切叶子切成段，辣椒切成片备用

   
4. 第4步.

   冷锅下油烧至出现油纹，关火30秒下入食材，开中火

   
5. 第5步.

   用筷子划散鸭珍至变色

   
6. 第6步.

   加入葱姜蒜辣椒翻炒

   
7. 第7步.

   加入调好的酱汁

   
8. 第8步.

   翻炒至鸭珍断生

   
9. 第9步.

   加入酸笋丝

   
10. 第10步.

    放入蒜叶翻拌一下出锅

    
11. 第11步.

    鲜嫩的鸭珍装盘开吃啦