滑炒猪肝——让你的猪肝嫩起来

滑炒猪肝——让你的猪肝嫩起来的做法与步骤

1. 第1步.

   买的盒马切好的猪肝，用清水三四次冲洗掉血水，加入蒜片，盐，少许糖，淀粉，料酒码味，我在冰箱里放了一夜，第二天早上看起来，滑嫩可口。

   
2. 第2步.

   把青红椒洗净，去瓤，蒜剥好

   
3. 第3步.

   青红椒切好

   
4. 第4步.

   烧水，水开以后，关火，放入猪肝汆烫！！！（特别提示，这样最稳妥，猪肝不会老。）放入之后十秒就可捞起。汆成这样就可以了，再用水冲干净。

   
5. 第5步.

   热锅冷油，加入郫县豆瓣炒出红油，加入花椒，蒜片爆香

   
6. 第6步.

   加入切好的青红椒炒至断生

   
7. 第7步.

   加入汆好的猪肝，快炒

   
8. 第8步.

   再加入少许盐，即可起锅。