妙不可言的黄豆粉戚风

妙不可言的黄豆粉戚风的做法与步骤

1. 第1步.

   预热烤箱至170度。 取一打蛋盆，加入豆浆与油，用蛋抽搅拌均匀至乳化。 筛入低筋面粉与黄豆粉拌匀。（面糊会比较干）

   
2. 第2步.

   加入蛋黄拌匀。

   
3. 第3步.

   完成后的蛋黄糊较稠，滴落缓慢消失。以纱布或保鲜膜覆盖备用。

   
4. 第4步.

   确保主锅与蝴蝶棒无水无油，插入蝴蝶棒。 将蛋白放入主锅。

   
5. 第5步.

   以3分钟/速度3.5打发蛋白，期间将砂糖分三次加入蛋白，再以1分钟/速度3整理蛋白至细腻有光泽，蛋白打发状态如图。

   
6. 第6步.

   将蛋白分三次与蛋黄糊翻拌混合均匀（切勿画圈混合，容易消泡）

   
7. 第7步.

   完成后的蛋糕糊蓬松细腻有你光泽。

   
8. 第8步.

   面糊入模，轻震模具，震出气泡。

   
9. 第9步.

   放入烤箱中下层，160度20分钟，转150度10分钟。

   
10. 第10步.

    烤好后立即取出倒扣，凉透后脱模。