冲绳黑糖吐司——内藤昌弘

冲绳黑糖吐司——内藤昌弘的做法说明

原配方内用的黑糖都产自日本冲绳，不过我手头上没有，就用红糖代替了，风味会有差别，不过还是很好吃哒～
本配方为12*12*12水立方模具2个量

1.
先制作黑糖液，我手头上有之前熬好现成的，就没有再做了。如果没有可以黑糖与水1:1 小火煮成浓稠状，放凉就可以用了，建议提前一晚制作，糖浆放凉要很久…
第2步.
所有材料除盐和黄油外加入搅拌缸，揉至扩展阶段，如上图
第3步.
加入黄油和盐，揉至完全阶段，可以拉出大片不易破碎的薄膜
第4步.
拿去进行一次发酵中间翻面一次
第5步.
排气，平均分割成4份，滚圆，松弛30分钟
第6步.
一次擀卷完成盖保鲜膜松弛20分钟
7.
后面就都没有拍照了进行二次擀卷然后放入吐司盒进行最终发酵至8-9分满，加盖我…忘记了…等想起来的时候已经满模没法加盖了……就只能这么烤了，于是成品就涨疯了😢
第8步.
风炉 160度 35分钟