必须光盘的红烧肉，简单易做，老少皆宜

必须光盘的红烧肉，简单易做，老少皆宜的做法说明

记得小时候期盼很久爸爸才会做一次红烧肉，老爸每次等红烧都颜色都是不同的，不是糖炒糊了，就是没炒好😂。今天我首次尝试红烧肉，也没有很难嘛😛。色香味俱佳，我的小妞超爱吃里面的鹌鹑蛋。上桌之后全家人过于激动，忘了留下成品照片就光盘了。

第1步.
选择肥瘦相间的五花肉，瘦的太多口感会硬一些。五花肉切成3厘米左右的小方块
第2步.
锅中放冷水，放入五花肉，大火烧开，焯水2分钟
第3步.
沥干水分，备用
第4步.
鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用
第5步.
锅中放少量食用油，5成热，小火，加入冰糖炒至融化，颜色呈透明的黄色或微微的焦黄色
第6步.
加入葱姜五花肉翻炒，五花肉表面均匀裹上糖色，两面金黄，炒出猪油。
第7步.
加入完全摸过肉的水，加老抽，生抽，八角，桂皮，如果觉得刚才炒糖色时堂没有放够，这是可以再放一些冰糖。用筷子蘸糖汁尝一下，以自己的口感为准.大火烧开，转小火炖20分钟。
第8步.
鹌鹑蛋用小刀划两道，好入味。20分钟后开锅放鹌鹑蛋，放盐调味。小火继续炖40分钟。就可以收汁出锅啦。