爆炒猪肝
爆炒猪肝的做法说明
一个喜欢吃
一个补充营养
爆炒猪肝的做法与步骤
- 1.
把整个猪肝泡水里去血水，再切薄片，之后再多次泡水里，加盐和淀粉洗去血水，2-3次
- 2.
洗净把猪肝滤干水，加入酱油、盐、少许胡椒粉、淀粉、料酒腌制，因为我是下午准备晚上才炒，所以封存放冷藏
- 3.
切半颗洋葱，洋葱切小块，再切2个小红椒，在切点葱段和姜片备用
- 4.
用碗事先调好酱汁，1-2滴老抽，少许生抽、少许盐、一点点糖、少许胡椒粉、倒入些料酒、加点淀粉，搅拌下备用
- 5.
烧开水，倒入腌制的猪肝，稍微搅拌一下就可以了捞出猪肝
- 6.
锅里加油爆炒洋葱和小红椒 姜片，不用炒太久，才能保持脆口，倒入焯过水的猪肝，稍微翻炒2下，再把调制的酱汁淋上，再翻炒下就可以收锅了
