低热量的全麦可可软欧
低热量的全麦可可软欧的做法说明
这是一款能让人放心吃的低热量面包
它无油、无糖、无蛋、无奶
硬脆、嚼劲足
慢慢品味能感受到浓浓的麦香和可可香
偶遇到丝滑的巧克力豆或蔓越莓
满足感随即弥散开来
哈哈，大家快快做起来！
保证你好吃到不肯撒手！
低热量的全麦可可软欧的食材和调料
| 中种：清水320克、蜂蜜50克、酵母5克、高筋面粉420克、全麦粉80克 | |
| 主面团：盐8克、全麦粉15克、可可粉15克、清水30克、酵母1克 | |
| 馅料：巧克力豆40克、蔓越莓40克 |
低热量的全麦可可软欧的做法与步骤
- 第1步.
将清水倒入搅拌缸中，再倒入蜂蜜，搅拌至蜂蜜融化。倒入面粉揉匀，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏17小时。
- 第2步.
中种撕成小块，加入主面团中的材料揉至光滑有薄膜。倒入巧克力豆和蔓越莓揉匀。
- 第3步.
放入盆中，盖保鲜膜，延续发酵30分钟
- 第4步.
基础发酵结束，均匀分成2份，排气滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
- 第5步.
分别排气滚圆后摆在盘内。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
- 第6步.
最后发酵结束。
- 第7步.
表面喷水，撒上高粉，用刀割花纹。
- 第8步.
入预热170℃的烤箱，中下层，17分钟左右至上色。其间加湿3次。
- 第9步.
美味
小贴士
1、中间夹馅可以根据自己喜好随意放
2、这款对揉面要求不是很高，出膜即可。
3、粗粮品种也可以经常变换
4、我用的是柏翠最新款蒸烤箱，自带喷水功能。如您的烤箱不带，也可以不加湿。区别就是表皮能脆些。
