香葱酥饼
香葱酥饼的做法与步骤
- 第1步.
准备所有食材
- 第2步.
准备400克温水，把酵母放入碗里用筷子搅拌好
- 第3步.
在面粉里加入8克糖，用搅拌好的酵母水一边倒入一边搅拌，搅成面絮状之后，在里面加入23克油，然后揉成面团（面团一定要揉软一点，面粉的吸水性不一样，自己看着放水）
- 第4步.
把面团揉到光滑之后，盖上盖子醒发20分钟
- 第5步.
油酥制作：把60克面粉放入一个碗里，放入5克盐和十三香，锅里热油，一边倒油一边搅拌
- 第6步.
这是搅拌好的油酥，放一边备用，油酥不能太硬，也不能太稀哦
- 第7步.
糖油酥制作：把60克面粉放入一个碗里，一边倒入油一边搅拌，然后放40克糖搅拌均匀
- 第8步.
把醒好的面团揉一下，分成两份，一半做香葱的，一半做糖油酥的。最后擀成一张长方形的大面饼，在上面抹上油酥，撒上香葱
- 第9步.
从一头把面饼卷起来，切成大小均匀的剂子
- 第10步.
把剂子的两头捏严实
- 第11步.
捏严实以后，叠在下面
- 第12步.
另一张也擀成长方形的，放上糖油酥，从一头卷起，和上面的做法一样
- 第13步.
把全部整理好的剂子擀成牛舌状，盖上保鲜膜让面饼松弛20分钟，松弛好之后，在上面刷上一点水，然后撒上熟芝麻
- 第14步.
不粘锅里多放些油，开小火把做好的饼直接放锅里，盖上盖子烙
- 第15步.
隔上一分钟翻一下面，不停的翻面，烙到两面金黄即可
