【孤独的美食家】蛤蜊蒸饭（春日轻食）
【孤独的美食家】蛤蜊蒸饭（春日轻食）的做法说明
《孤独的美食家》第2季第9话，五郎从砂町银座商店街，打包回来的蛤蜊蒸饭。店名是あさり屋さん，店主是老奶奶，里面的蛤蜊饭还加了笋丝，姜丝和昆布，看着就相当好吃。（想去觅食直接到小贴士里找哟）
蛤蜊饭，在霓虹又叫“深川丼”。在当时隅田川、小名木川等小运河围起的深川区（现清澄白河）渔师间流行的现做现吃的一道。
现在说到深川丼，则有2种，一种是传统的，用贝类和味增等做成汤汁淋在米饭上，另一种则是👇面的用贝类高汤代替水的蛤蜊蒸饭。
2人份量：
【孤独的美食家】蛤蜊蒸饭（春日轻食）的做法与步骤
- 第1步.
食材准备，蛤蜊吐沙干净，可移步到蛤蜊吐沙大法：http://www.xiachufang.com/recipe/103703722/
- 第2步.
蛤蜊高汤，量出米量的1.1-1.2的水，等水煮沸，放蛤蜊。
- 第3步.
盖盖，焖15s-20s，立马捞起微微张口的蛤蜊。
- 第4步.
过滤汤汁，取220ml的蛤蜊高汤
- 第5步.
洗净泡好的米，加蛤蜊高汤，加入酱油和清酒，盐，搅匀
- 6.
进入日常煮饭环节。
- 第7步.
处理泡过沸水（桑拿）的蛤蜊，准备好蛤蜊肉。
- 第8步.
米饭焖好后
- 第9步.
加入蛤蜊肉，再焖3分钟左右，就完成了！
- 第10步.
请乘热享用~
小贴士
1.如果对酒精过敏，去掉清酒，加上等量的蛤蜊高汤即可。
2.最后加入蛤蜊肉，焖的时间不宜过长，容易让蛤蜊肉变硬~！
3.【孤独的美食家店铺】あさり屋さん 地址：東京都江東區北砂4-25-5。营业时间：11：00-19：30.
4.【食彩之国】的蛤蜊蒸饭，👉門前茶屋，在門前仲町附近~
