避风塘炒虾
避风塘炒虾的做法说明
吃不腻的港式风味~避风塘炒虾
真的要吹爆这道经典的港式菜肴—避风塘炒虾，区别于传统的炒虾，以蒜蓉和面包糠为辅料，金黄澄亮，口感酥脆。
刚开炒就香气四溢，让人食指大动！在家做也超级简单，而且完全不输港式茶餐厅。
避风塘炒虾的做法与步骤
- 1.
大蒜、葱切末，姜片2/3切末，另外1/3切丝；
- 第2步.
虾冲洗干净，剪去虾枪、虾须，用剪刀将虾背剪开去除虾线。
- 第3步.
加盐1g，料酒和姜丝抓匀腌制20分钟；
- 第4步.
平底锅内多放一点油，油温热后下腌制后的大虾煎炒至变色后捞出；
- 第5步.
利用锅底余油炒香葱姜蒜末；放面包糠，小火煸炒至面包糠变色；
- 第6步.
再倒入煎熟的大虾，调入1g的盐，翻炒均匀即可关火。
- 第7步.
装盘后，撒上葱花即可。
- 第8步.
来，张嘴！好吧，我承认，这次的量少了。
小贴士
Tips：下入面包糠之后炒制的时间不宜过长，不然面包糠会发苦哦。
