一发 奶油小面包

一发 奶油小面包的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉、白糖、盐、酵母倒入和面机，搅拌均匀，加入鸡蛋、奶油。和面机一档和成团。观察面团成团情况，有干粉可再加少许水。面团较为湿润。

   
2. 第2步.

   成团后，高速摔打面团，直至可拉成有弹性的薄膜。

   
3. 第3步.

   直接整形后盖上湿布发酵，至2.5倍到3倍大。

   
4. 第4步.

   表层涂上蛋液，撒上黑芝麻。

   
5. 第5步.

   165度28分钟烘烤，不需预热。上色较深可加盖锡纸。

   
6. 第6步.

   柔软有弹性