一口一个家乡味的西湖牛肉羹
一口一个家乡味的西湖牛肉羹的做法说明
江南的孩子想家的时候，不如来一碗带着青草气息的西湖牛肉羹。北方的风尘在这一刻就算雾霾300，都被挡在屋外。
一口一个家乡味的西湖牛肉羹的做法与步骤
- 第1步.
来张配料大合集～
- 第2步.
取150g牛里脊，剁碎（肉糜状），加入料酒腌制10分钟。焯水后捞出。
- 第3步.
取内脂豆腐150g，剁成豆腐丁。
- 第4步.
不用剁得太小粒，豆腐比较软，勺子一搅就会变碎。
- 第5步.
香菇切丁。
- 第6步.
香菜叶和梗分别切碎。
- 第7步.
生姜切小粒。
- 第8步.
分离出蛋清。
- 第9步.
搅打均匀。
- 第10步.
另起一锅，烧开水。
- 第11步.
玉米淀粉25g，加水搅拌均匀，备用。
- 第12步.
水开后，加入香菇丁煮至略变色。
- 第13步.
加入牛肉粒和姜粒。
- 第14步.
加入豆腐和香菜梗。加入水淀粉搅匀。
- 第15步.
起锅前，加入香菜叶、盐、味精。淋上少许香油。
- 第16步.
开喝～
小贴士
1. 味精可以用开洋粉代替。
2. 勾芡的时候，锅里的温度要高，但要小心不要沸锅。
