一人食•腊肉炒豌豆
一人食•腊肉炒豌豆的做法与步骤
- 第1步.
准备豌豆泡水 让它们洗澡泡舒服 好下锅
- 第2步.
准备四川正宗老腊肉 不喜欢瘦肉的可以 选肥的那边
- 第3步.
大概这么多的配料 姜和蒜切小块就行 我这里用的青花椒 要香一点 没有青花椒用花椒也可以
- 第4步.
豌豆先下水煮 煮到浮起来就关火过冷水 晾一下
- 第5步.
腊肉过水煮开 不想吃太咸就过两次 两次都要煮开沸腾一会儿 腊肉普遍很咸 看自己口味 但是咸的腊肉吃这道菜要更有四川味一点
- 第6步.
豌豆过冷水
- 第7步.
腊肉切丁 大小比豌豆大一些就可以
- 第8步.
少油 一点 腊肉会出油 油热下姜蒜炒香
- 第9步.
加腊肉进去（小心腊肉会爆油）
- 第10步.
炒到腊肉萎缩？一点 就是看上去变小一点 就可以加豌豆 翻炒就可以了
小贴士
1.豌豆如果没有过水煮 那最后一步就要加点水 加盖子 焖煮一会 才会软掉
2.小米辣就是提辣而已 不吃可以省略
3.我最后有油麦菜是昨天剩下就一起炒进去了
