低脂咖喱鸡丁
低脂咖喱鸡丁的做法说明
天热了，衣服穿得越少，菜就吃得越低脂。但，依旧要追求美味。
为了低脂，没有用咖喱块或油咖喱，不然的话煸一煸，放点椰浆或牛奶，也很好吃。
低脂咖喱鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
鸡小胸洗净，去隔膜去筋，切丁。
- 第2步.
加半勺盐、咖喱粉、生粉、蛋清、一点点糖，几滴白兰地，腌制30分钟。
- 第3步.
西芹、胡萝卜，洗净切丁。
- 第4步.
焯水备用。水里放点盐，去涩、入底味，且绿叶菜不易发黄。
- 第5步.
至于平摊的容器，保持绿叶菜不发黄。
- 第6步.
少许油（橄榄油或玉米油）煸炒腌好的鸡丁，鸡丁变色后，拌入焯好的西芹和胡萝卜。
- 第7步.
起锅，装盘。
- 第8步.
好了，低脂菜就这么简单。
小贴士
鸡小胸本身就比较嫩，腌制时裹了蛋清和生粉，俗称“穿衣服”，保持肉质嫩度。
西芹胡萝卜提前焯了水（要不就得另起一锅油煸，热量又上去了），入锅后与鸡丁一起稍微翻炒几下就好了，鸡丁不能炒太久。
