奥尔良鸡柳

奥尔良鸡柳的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好调料备用

   
2. 第2步.

   将500克鸡柳洗净改刀，切成大小均匀的小条，留少许水分浸泡鸡肉，使肉质吸收水分。

   
3. 第3步.

   先在鸡柳中放入盐和料酒、姜粉，搅拌均匀，放入冰箱静置10分钟。这步为了锁住鸡肉的水分，以及初步入味，去腥味。 然后取出分别加入奥尔良调料、生粉、蛋清，轻轻搅拌均匀，放入冰箱静置1小时，让腌料进一步入味。

   
4. 第4步.

   平底锅放入油，油温烧到6成热，将腌制好的鸡柳下锅煎至8成熟，取出备用。

   
5. 第5步.

   烤箱预热160度，将鸡柳平铺在吸油纸上，放入烤箱烤8分钟，上下火160度。 这样做为了鸡柳口感更有层次，表皮酥脆，内部鲜嫩。 同时可以烤掉油煎时多余的油脂，更健康。

   
6. 第6步.

   烤箱取出，生菜铺盘，撒上孜然和芝麻。 一道香喷喷的奥尔良鸡柳就完成啦。