香菇焖鸡腿
香菇焖鸡腿的做法与步骤
- 1.
香菇提前两小时泡发，挤干水分切片备用。鸡腿洗净切块，焯水后晾干水分。（全腿和琵琶腿都可）
- 第2步.
锅烧热后加少许食用油，加入适量姜片，蒜头，半块八角，两片香叶爆香出味（有小朋友一起吃，所以没有加其它辛辣香料）。倒入香菇炒香，倒入鸡腿块，再加入些许冰糖一起翻炒上色。（色泽不够的可以加点老抽）
- 第3步.
鸡腿翻炒到上色后，倒入热水没过鸡腿块即可。（转移到砂锅炖最好）
- 第4步.
大火煮开后转小火焖炖。
- 第5步.
焖到水快干时倒入调好的水淀粉勾芡收汁
- 第6步.
依个人口味加盐，生抽，葱花调味
- 第7步.
关火焖几分钟后出锅
