素炒茄絲
素炒茄絲的做法说明
前幾天看到一條微博，說茄子拌飯好吃到米飯吃了一碗又一碗⋯⋯
於是也想動手做做看。
看了菜譜，並無鍾意的做法。
那就自創一下吧。
於是動手啦。
唔～味道還不賴！
提示：香其醬是東北產的一種黃豆醬，有一點辣味。可以蘸食，做菜。
素炒茄絲的做法与步骤
- 1.
蔥、姜、蒜和茄子，泡發的木耳、香菇切絲。（木耳、香菇沒有可以不放）
- 2.
油熱後，蔥、姜、蒜炒香，放入茄絲、木耳絲、香菇絲，翻炒。過程中茄子身材不斷縮小。
- 3.
放入蠔油、生抽和老抽，繼續翻炒。再加入香其醬，白糖，翻炒入味。出鍋。
小贴士
1. 茄子吸油，可放偏多點油。但不必擔心這道菜太油，因為切了絲，比切塊吸油少一些。
2.考慮到調味料中有足夠的鹽分，所以沒有放鹽。
