番茄龙利鱼

番茄龙利鱼的做法说明

龙利鱼没有刺，适合不会吐刺的人吃，这道菜酸甜口，可作为开胃菜。

第1步.
将买来的龙利鱼解冻，再用厨房用纸擦干水分，切成块，不要太小块，两个指甲盖大小见方即可，准备好调料和配料。
第2步.
在龙利鱼里加入食用油，姜丝和一小把黑胡椒轻轻揉把揉把，后放入冰箱冷藏20分钟。
第3步.
将龙利鱼用开水煮5分钟，捞出，备用。
第4步.
把番茄划十字刀，放入碗中，加入开水烫一下，稍等一会儿就可以用冷水冲一下去皮，后切块备用。
第5步.
热锅冷油，倒入食用油，放入切好的番茄块，翻炒番茄，火不要太大，等番茄炒出汁后，加入适量番茄酱，没有番茄酱可以用糖和白醋取代，继续翻炒，后加入水，不要太多，跟鱼量匹配。
第6步.
等番茄炒出汁后，加入适量番茄酱，没有番茄酱可以用糖和白醋取代，继续翻炒，后加入水，不要太多，跟鱼量匹配。水开后放入开水煮熟的龙利鱼，晃锅，汤鱼充分融合。
第7步.
最后再加入淀粉水，水不要太多，开大火煮开。
第8步.
等汤汁收得浓稠了，加入盐，就可以盛出来了，再撒葱花就可以了。