花都芋头糕

花都芋头糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料。 虾米和瑶柱提前一晚泡软，夏季放冰箱泡，泡过的水不要倒掉，可以留着煮芋头时用。 芋头，腊肠，腊肉切粒 280克水和180克粉混合拌匀成无颗粒的粉水。

   
2. 第2步.

   虾米和瑶柱切碎

   
3. 第3步.

   热锅，加少许油爆香腊肠腊肉

   
4. 第4步.

   然后倒入瑶柱虾米爆炒一会盛起，油可以倒回锅里，不用洗锅

   
5. 第5步.

   继续加多一点油炒芋头和蒜头，不喜欢蒜的可以不加

   
6. 第6步.

   炒至芋头金黄色有点硬身

   
7. 第7步.

   再倒入刚才炒过的腊肠腊肉瑶柱虾米一起炒匀，这时可以加入胡椒粉五香粉盐等调味料

   
8. 第8步.

   加入泡过瑶柱的水，如果太干可以再加多半碗水煮一下芋头

   
9. 第9步.

   关火，趁热倒入粘米粉水，倒入粉水前要搅拌一下，因为粘米粉容易沉底

   
10. 第10步.

    装盆压平，洒上芝麻

    
11. 第11步.

    盖上保鲜膜，防止蒸时有倒汗水，用牙签插几个小孔排气

    
12. 第12步.

    水开后，中火，隔水蒸40分钟左右，中途注意蒸锅的水够不够，蒸汽大容易干水，别烧坏锅

    
13. 第13步.

    洒上葱花香菜等再蒸一分钟0K

    
14. 第14步.

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