土豆牛腩煲

土豆牛腩煲的做法与步骤

1. 第1步.

   牛腩切3厘米左右大小块，土豆滚刀切稍大块一点，切姜片葱段，大蒜剥皮整颗备用。

   
2. 第2步.

   牛腩一斤冷水下锅放姜片、大葱叶煮开，放料酒花椒去腥，水开后开盖大火继续煮约3分钟，捞出温水洗净沥干备用。

   
3. 第3步.

   菜籽油稍微多一点烧到微微热放姜片、葱段、大蒜、花椒、桂皮、八角、香叶、丁香中小火炒香，转大火放入牛腩爆炒约三分钟

   
4. 第4步.

   倒入适量生抽老抽少量白糖翻炒片刻，再倒入适量高度白酒去腥，翻炒片刻放入一小块火锅底料炒开，火力根据情况适当转换避免糊锅

   
5. 第5步.

   翻炒均匀入味后倒入一罐啤酒再加入适量温开水没过牛腩，煮开后转入砂锅放两勺盐开锅后转小火开始炖煮一小时左右

   
6. 第6步.

   炖煮一小时左右放入土豆，厚百叶大火煮开转小火盖盖子继续炖煮约二十分钟，放香菜关火淋少量香油即可。