湖北腊鱼-简单好吃的煎炒做法
湖北腊鱼-简单好吃的煎炒做法的做法说明
自从一个人来广后，每年冬月妈妈就做好干腊鱼切好块趁着不那么热的天气邮寄给我。
放在冷冻室可以吃很久很久，做一盘也可以吃2天，下饭或者做零食都很美
一块块腊鱼，从新鲜腌制到装盘，每一点都承载了家人的惦念和爱。
异地的日子里，学做一道家乡菜，真的会提升幸福感
湖北腊鱼-简单好吃的煎炒做法的做法与步骤
- 1.
取出晒干的腊鱼用淘米水泡一晚，泡一夜主要是去硬去咸，如果鱼太闲可以用淡盐水漂洗一下，以盐去盐。 有的家庭鱼没那么硬的时候可以适当缩短浸泡时间
- 第2步.
将泡好的鱼焯水洗干净沥水待用，焯水的时候可以准备葱姜花椒和辣椒和蒜苗
- 第3步.
热锅加油下沥干水的鱼，煎至两面金黄下葱白姜红椒炒香，加生抽蒸鱼岐油，翻炒几下下浸没一半鱼的水，待水快干时加入蒜苗炒几下
- 第4步.
待所有汤汁收紧时起锅
- 第5步.
收干汁起锅，色香味俱全有木有😊
小贴士
1 一定要提前泡，淘米水洗干净
2 煎鱼时候小心油会溅起，可用锅盖挡一下
