红烧猪蹄珐琅锅版
红烧猪蹄珐琅锅版的做法与步骤
- 第1步.
配料就是这么多，看清楚了吗？
- 第2步.
主料一只猪蹄。建议先火上燎一下子，把猪毛弄干净，再洗，用水煮5分钟，再洗备用。
- 第3步.
珐琅锅预热，手放在上方有热气了，到油，放冰糖，中小火炒糖色，注意不要炒焦了，还看得到一点冰糖的时候就可以下一步了。
- 第4步.
放猪蹄，炒上色，感觉差不多，放八角桂皮香叶姜片，炒！把香味炒出来！放生抽6勺左右，陈醋2勺左右，料酒2盖，白胡椒粉一丢丢。
- 第5步.
炒两勺，到水，半淹猪蹄就行，珐琅锅水不用那么多，（其他锅要没过，再上高压锅）
- 第6步.
沸腾后上小火，慢慢烧，40分钟起，还想软糯的再加20分钟，珐琅锅你们都知道咋整，注意别干锅就行。 中途看下，顺便扔个豆腐乳下去，搅搅，时间到中火慢慢收汁，盐可以不撒，看你豆腐乳咸不咸，鸡精一丢丢。 起锅。
- 第7步.
撒葱花，拍照，发朋友圈。
