酸奶蒸蛋糕
酸奶蒸蛋糕的做法说明
烘焙的路上屡败屡战，屡站屡败，终于告别手残党，在先生面前骄傲一回。
酸奶蒸蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
备好材料，酸奶这次用的是【涨芝士】这款，其实老酸奶就可以
- 第2步.
老酸奶➕20克的玉米油或者食用油就行，搅拌均匀即可
- 第3步.
第一步搅拌好的酸奶里放入100克的低筋面粉，搅拌均匀至没有干粉的状态。
- 第4步.
1）蛋清和蛋黄要先分离，可以用蛋清分离器，蛋清放一边。 注意:装蛋清的容器必须是无油无水的，蛋清里不能有蛋黄液 2）4个蛋黄分2次加入上面拌好的酸奶面糊，要搅拌均匀哦⊙∀⊙！然后放一边待用
- 第5步.
这就是加了蛋黄的拌好的面糊
- 第6步.
用打蛋器打发蛋清，白糖分3次添加，打至蛋白被提起立尖角不掉落就行
- 第7步.
把打好的蛋白霜分三次加入面糊里，要用翻拌的手法（2点钟的方向划到8点钟的方向），千万别打圆圈（会让气泡消失，蛋糕就爬不起来了）
- 第8步.
碗底内壁和底部刷一层食用油，放上一片橙，倒入蛋糕液，倒好后，盖上保鲜膜，防止蒸的过程中水蒸气压塌蛋糕。
- 第9步.
盖上保鲜膜，上锅大火蒸15分钟，蒸的过程中不能掀锅或者中途加水，出锅后倒趴出模即可。
- 第10步.
香橙酸奶蒸蛋糕出炉
- 第11步.
我在表面加了一点葡萄干，拿出一部分面糊装在6寸的蛋糕模具里烤，家里有烤箱的可以试试，烤盘底部放了一张烘焙纸，内壁涮油 拌面糊的时候就可以先预热烤箱10分钟，上下温度160度，把倒好的蛋糕放入烤箱烤40分钟。 烤完立即拿出蛋糕，先震一下，再倒趴就可以了
- 第12步.
我家用的是美的烤箱，这是烤出炉的模样。
- 第13步.
口感跟蒸出来的没差，都很松软，入口即化，适合小宝宝或者牙口不好的人群。
