香煎三文鱼刺身
香煎三文鱼刺身的做法说明
三文鱼一次买太多就只能放冷冻，解冻后的三文鱼就不适合做刺身了，但是有一种介于煎鱼排和刺身之间的吃法。
香煎三文鱼刺身的做法与步骤
- 第1步.
切成小块，要厚切，才能达到外面香煎里面刺身的口感。
- 第2步.
浸泡在御烧酱中，十分钟左右，只要让鱼的表面被浸润就好。
- 第3步.
撒薄薄一层玉米淀粉，拌匀。图中错误示范，粉太多了。撒淀粉是为了在煎的时候三文鱼的表面可以有一个焦化壳，多一层口感。
- 第4步.
大火热锅一分钟，因为要做出一种外焦里生的混合口感，所以尽情的开大火吧。
- 第5步.
翻滚三文鱼，表面焦化后即可起锅。
- 第6步.
装盘，表面可以再加一点御烧酱，强化香煎口感。芥末和沙拉酱按自己的口味混合。
- 第7步.
一口咬下去，就可以吃到里面的刺身，蘸上混合好的芥末沙拉酱，人间美味呀。
小贴士
刺身吃多了会腻，香煎三文鱼可以去掉表面的油，里面的刺身也可以得到保留，并且是一种适合三文鱼刺身初次尝试者的吃法。
