芨芨菜素饺子

芨芨菜素饺子的做法说明

春天的荠荠菜鲜鲜嫩嫩，荠荠菜口感粗柴，适合跟大肉搭档，但是全家人的身体都不适合吃肉，所以加了韭菜，萝卜，鸡蛋，因全素容易出水，又加了蘑菇香菇，营养丰富，老少皆宜！

第1步.
各类馅料准备。荠荠菜摘净焯水，水开放荠荠菜，再开立即关火，不能过烧，盛出捏水切沫；萝卜插丝切沫，在油里炒一下，炒软即可；鸡蛋炒熟切沫；韭菜洗净控水切沫；香菇蘑菇洗净捏水切沫。
第2步.
各类馅沫放入盆中，再放入生姜沫，花椒粉或十三香，烧油，将油浇入姜上，尽量将生姜放到萝卜或蘑菇上再将油，避免热油浇到绿菜上，再放盐搅拌均匀。
第3步.
调蘸料。切蒜沫放入碗中，再入辣椒粉，熟芝麻粒，少量花椒粉，烧油，油热后浇入其中，再调入少量盐，米醋，少量鲜酱油。
第4步.
饺子皮是买的，就不赘述了，然后包好饺子。
第5步.
烧开水后，放入包好的饺子，等水开后再倒入一碗凉水煮开即可。盛出。
第6步.
最后就是开吃了。