风味羊杂豆腐菜
风味羊杂豆腐菜的做法说明
初春，吃一碗暖暖的羊杂豆腐菜，暖身暖心暖胃。先炖一锅羊杂汤，再炖豆腐菜，既可以单喝羊杂汤，又可以加工成豆腐菜，一锅两吃，配上自创地锅馍和自己做的辣椒油，非常好吃☺
风味羊杂豆腐菜的做法与步骤
- 第1步.
羊头一个，菜市场买的半熟的，不用再焯水了，羊肝羊肺没有拍照
- 第2步.
羊头肉羊肝羊肺切成片
- 第3步.
准备大料
- 第4步.
肉和大料一起放入砂锅，加入清水和料酒，大火烧开，转小火炖1.5-2个小时
- 第5步.
炖至汤汁浓白就好啦，锅边是汤汁溢出来的血末杂质，可以忽略😏
- 第6步.
碗内加香菜碎，香葱碎，胡椒粉，十三香，鸡精，盐
- 第7步.
盛入羊杂汤搅拌均匀，可以喝啦，非常好喝跟外面卖的不相上下，接下来准备豆腐菜啦
- 第8步.
老豆腐切片，炸至两面金黄，切丝。越细越好，婆婆家的菜刀用不惯，所以这次切得不太好😝
- 第9步.
红薯粉条提前用凉水泡一个小时，软了即可。
- 第10步.
蒜片热油爆香
- 第11步.
加入豆腐丝，翻炒几下
- 第12步.
倒入炖好的羊杂汤，连肉带汤都倒入
- 第13步.
汤滚开以后，加入粉条，煮至粉条透明，熟了即可。然后加入生抽，盐，鸡精，胡椒粉，十三香调味
- 第14步.
盛出来，撒上香菜和香葱，好吃的羊杂豆腐菜做好了
- 第15步.
老公爱吃辣，加了自制的辣椒油，非常诱人
- 第16步.
配上自制地锅馍，边喝汤边吃肉吃馍，全家赞不绝口😌
