蛋汁培根意大利面（致我们终将打碎的餐盘！）
蛋汁培根意大利面（致我们终将打碎的餐盘！）的做法说明
致我们终将打碎的餐盘！成品图里的餐盘是我比较喜欢的餐盘之一，可惜手滑打碎后现在只能在成品图里看到了(⑉꒦ິ^꒦ິ⑉)……
这款意面也很快手，酱汁同样在煮面的时候就能同时准备好。芝士粉的加入综合掉了蛋的腥味，焦香的培根让意大利面吃起来更美味。其实，煮出好吃的意大利面并没有这么难～
蛋汁培根意大利面（致我们终将打碎的餐盘！）的食材和调料
| #意大利面 | |
| 意大利面 | 80g |
| 水 | 700g |
| 盐 | 5g |
| #鸡蛋酱汁 | |
| 橄榄油 | 1大勺（15ml） |
| 大蒜 | 5-6g（约2瓣） |
| 培根 | 1片 |
| 白葡萄酒 | 1大勺（15ml） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 帕玛森芝士粉 | 10g |
| 牛奶 | 15g |
| 黑胡椒碎 | 0.5-1g |
| 欧芹碎 | 1/2茶匙（2.5ml） |
| #成品：1人份 |
蛋汁培根意大利面（致我们终将打碎的餐盘！）的做法与步骤
- 第1步.
锅里加入水、盐煮至沸腾，然后加入意大利面煮9-10分钟，煮面的时间请根据所买的意面包装上的参考时间来煮；
- 第2步.
趁煮面时将鸡蛋、牛奶、帕玛森芝士粉、黑胡椒碎、1/4欧芹碎搅打均匀备用；
- 第3步.
大蒜剁蓉，培根切小片备用；
- 第4步.
当意面煮至5分钟时开始热锅，然后加入橄榄油、蒜蓉中火炒香；
- 第5步.
然后加入培根片与蒜蓉翻炒均匀；
- 第6步.
再加入15ml白葡萄酒翻炒均匀，实在没有白葡萄酒的可以用其他白酒代替，二锅头、桂林三花等等；
- 第7步.
锅中加入煮好的意大利面与培根翻炒均匀；
- 第8步.
然后关火倒入鸡蛋汁将面与蛋汁迅速搅拌均匀；
- 第9步.
然后再倒入30ml煮面水搅拌一下；
- 第10步.
加入黑胡椒碎；
- 第11步.
再加入1/4茶匙欧芹碎搅拌均匀，面就能出锅了。
小贴士
1、由于煮面水、培根和芝士粉都含盐，所以配方中就没有再加盐，如果觉得不够咸的可以加一点盐调味；
2、鸡蛋汁滑嫩的关键是要关火后再倒入，用余温加热蛋汁，而且要迅速搅拌，否则鸡蛋会快速凝固结块不够滑嫩；
3、如果觉得蛋汁太浓稠的话可以再加入15-30ml煮面水拌一下；
4、意大利面装盘后可以再在表面撒上一些芝士粉和欧芹碎装饰。
