韓式拌雜菜
韓式拌雜菜的做法与步骤
- 1.
韓國粉絲泡軟後，煮一鍋開水，水滾燙8分鐘，軟硬度依照個人口味，可酌情縮短或增加時間。粉絲撈出，用剪刀剪幾刀後沖冷水，放涼。
- 2.
黃豆芽、木耳、紅蘿蔔切絲，川燙1-2分鐘，偏好軟一點口感的人，食材可以燙久一點。
- 3.
起鍋放入一點食用油熱鍋，加入一勺香油，小火放入小米椒和蒜蓉炒香，加入燙過的黃豆芽、木耳、紅蘿蔔拌炒。
- 4.
拌炒蔬菜後加入韓國粉絲，確定軟一點後，熄火。
- 5.
將所有醬料加入鍋中，攪拌均勻，再放入香菜，灑上白芝麻。即可上桌。
小贴士
1）可以自行增加食材種類，例如菠菜、雞蛋絲、千張絲、黃瓜絲、雞肉絲等等。
2）熱鍋爆香一定使用小火，避免蒜末和辣椒得燒焦，也避免香油遇到溫度太高會苦。
