蓬松Q弹红糖发糕
蓬松Q弹红糖发糕的做法说明
发糕怎么做到蓬松、理想的状态。
厨房小白都可以尝试的发糕做法——红糖发糕。
这道发糕蓬松可口，红糖味浓郁。制作简单方便，快来get这个技能吧
蓬松Q弹红糖发糕的做法与步骤
- 第1步.
材料分别称好备用
- 第2步.
80克热水和85克红糖搅拌融化。 放旁边冷却。
- 第3步.
面粉里加入鸡蛋。
- 第4步.
随后倒入冷却后的红糖水
- 第5步.
再倒入酵母水。 酵母水是3克的酵母和30克的温水。 搅拌均匀至光滑细腻的面糊
- 第6步.
模具是六寸的。抹上油，倒入面糊。
- 第7步.
倒入模具后轻震下
- 第8步.
盖上保鲜膜。 烤箱发酵模式下管38度 时间60分钟
- 第9步.
发酵好，码上葡萄干和枸杞。 怎么摆看自己喜欢哈～
- 第10步.
放入蒸锅内。冷水上锅的哦 水开后转中火蒸35分钟 闷2分钟再打开。
- 第11步.
完美
- 第12步.
组织也很赞！
小贴士
1.做红糖发糕可以选择低筋面粉和中筋面粉，不可以用高筋面粉，否则会影响口感的。
2.不管是中筋面粉还是低筋面粉，都要用密网筛一次，这样可以使发糕的口感更好。
3.红糖有很多种，有土红糖和黑糖，颜色越深的，做出来的发糕颜色就越深，营养也更丰富。
4.蒸好的红糖发糕不要立马起锅，等2分钟后在揭开锅盖，可以防止发糕松塌，和蒸馒头道理是一样的。
