回锅肉家常版

回锅肉家常版的做法与步骤

1. 第1步.

   1、 青椒切片、杭椒切段、蒜苗切段，姜部分切片，部分切丝后备用

   
2. 第2步.

   2、 五花肉凉水下锅，放姜片、料酒中火煮开后去净浮沫，再煮5分钟（备注：根据肉块大小调整时间），去除晾凉，切片备用

   
3. 第3步.

   3、 热锅放油，放入姜丝炒香

   
4. 第4步.

   4、 倒入肉片翻炒至表面微黄，逼出部分油脂

   
5. 第5步.

   5、 倒入郫县豆瓣酱、老抽、白糖、食盐翻炒均匀

   
6. 第6步.

   6、 倒入青椒、杭椒、蒜苗翻炒至断生即可出锅

   
7. 第7步.

   出锅