卤肉饭
卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋煮四分钟去皮，五花肉切丁，香菇切丁，洋葱切丝（忘拍了），葱蒜切末，姜切片，两个八角，少许冰糖
- 第2步.
老抽和酒（自选，我用的白酒）
- 第3步.
锅热放油小火慢慢炸洋葱酥
- 第4步.
小火炸
- 第5步.
炸好的洋葱捞出
- 第6步.
切成末
- 第7步.
热锅冷油下入五花肉丁翻炒
- 第8步.
五花肉翻炒变色后下入香菇丁
- 第9步.
下入葱蒜末翻炒
- 第10步.
加入老抽翻炒
- 第11步.
加入酒
- 第12步.
洋葱酥
- 第13步.
姜片和冰糖
- 第14步.
加入热水末过肉丁
- 第15步.
加入鸡蛋
- 第16步.
盐
- 第17步.
调小火慢炖一个半小时，不时要搅拌一下防止糊锅
- 第18步.
炖至汤汁浓稠，保留一部分水份，不要太干
- 第19步.
蒸一锅米饭，浇上卤肉拌匀
- 第20步.
鸡蛋对半切开，少许青菜，开吃吧
