【西餐】经典肉丸意面（含肉丸制作过程）Spaghetti Meatball
【西餐】经典肉丸意面（含肉丸制作过程）Spaghetti Meatball的做法说明
肉丸其实很好做(•̀ω•́)✧
调味的关键在于番茄和香料。
【西餐】经典肉丸意面（含肉丸制作过程）Spaghetti Meatball的食材和调料
| 猪肉 | 100 克 |
| 牛肉 | 100 克 |
| 鸡蛋 | 1 个 |
| 面包糠 | 适量 |
| 奶酪碎（帕马森） | 适量 |
| 盐和胡椒 | 适量 |
| 白洋葱 | 四分之一个 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 番茄酱 | 100 克 |
| 罗勒叶碎/其他香料 | 适量 |
| 新鲜番茄 | 1 个 |
| 意大利面 | 2 人份 |
| 樱桃番茄（装盘） | 3-4 个 |
【西餐】经典肉丸意面（含肉丸制作过程）Spaghetti Meatball的做法与步骤
- 第1步.
备好材料，白洋葱切小丁，先炒软备用。
- 2.
一个番茄切碎备用。
- 第3步.
将肉馅、鸡蛋（粘合剂）、洋葱、面包糠（使肉圆柔软）、奶酪、盐和胡椒放入，搅拌均匀。
- 4.
洋葱一定要碎，面包糠看口味加，也可以不加面包糠完全靠鸡蛋，这样会老一点。一定记得加盐和胡椒，不然丸子没有味道。
- 第5步.
用勺子挖出肉圆在手上整形，成圆形后放在硅油纸/盘子/砧板上备用。肉丸不要太大，尽量保证一叉能同时拿到肉丸和意面，保证口感。
- 第6步.
热锅加入橄榄油，多一点，然后放入肉圆煎到略微焦黄(slightly browned)。如果不烧焦一点，加了番茄之后肉圆就会变成灰色，没那么好看啦。
- 第7步.
加入番茄罐头和新鲜番茄，加入罗勒叶或者其他香料，将肉丸烧熟入味。
- 8.
锅里加入水，加入适量盐烧开（理想情况盐度和大海相仿，也可两人份一勺盐来），不要加油。
- 第9步.
放入意面，根据包装提示煮到自己喜欢的口感。我喜欢有弹性一些，所以煮到最低时间8分钟即可。
- 第10步.
将意面和肉丸混合，可以把意面投入做肉丸的锅中拌匀，也可以将肉丸淋在意面上，看自己心情 (￣▽￣)~
- 第11步.
加入樱桃番茄和绿色香叶摆盘，一道超好吃的肉丸意面就完成啦 (*≧▽≦)
小贴士
1. 罐头番茄和新鲜番茄搭配，是为了有浓郁口感的同时保留番茄的新鲜味道，如果只用罐头可以适当加糖调味，比如加入一瓣橙子。
2. 煮意面时不要加油，不然酱汁就不能很好地附着在意面上。
