【主食系】零基础双重奶酪全麦蘑菇面包
【主食系】零基础双重奶酪全麦蘑菇面包的做法说明
一小时就能做好的面包，适合慵懒的周末。
【主食系】零基础双重奶酪全麦蘑菇面包的做法与步骤
- 第1步.
把白蘑菇洗净切片、彩椒切成丁。在热锅中放入黄油融化，倒入蘑菇片翻炒至蘑菇脱水，闻到香味，体积明显变小后出锅放凉备用。
- 第2步.
准备模具。我用的是450克的吐司模，因为模具底部有透气孔，所以用了锡纸包裹放漏。预热烤箱，170度。
- 第3步.
在一个大碗中倒入全蛋液、牛奶、盐和黑胡椒粉，充分拌匀。
- 第4步.
将炒好的蘑菇和彩椒倒入，搅匀。
- 第5步.
将全麦面粉、低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入上一步的混合物中。
- 第6步.
因为全麦面粉中含有的麸皮无法通过筛子，在全部面粉过筛完毕后重新将麸皮倒入。
- 第7步.
一开始先用做蛋糕的切拌手感初步混合。
- 第8步.
流动性变小后改用上下戳的手法进一步拌匀至没有看见干粉。这类型的面包泡打粉蓬发，过度搅拌会产生面筋，烤后容易出现死面层。
- 第9步.
把混合好的面糊一半倒入模具后，把丹麦奶酪撕成小块平铺在表面，之后在倒入剩余的一半面糊，抹平，撒上撕成小块的切达芝士，最后将剩余的全部面糊倒入。
- 第10步.
轻轻晃动模具，送入烤箱中层，170度烤45分钟。烤到25分钟的时候盖上吐司模或锡纸防止上色过度。
- 第11步.
烤完后取出，晾凉后再把锡纸拆掉。
