爆炒猪舌盖青瓜
爆炒猪舌盖青瓜的做法说明
猪舌是我的最爱之一，鲜甜爽口
爆炒猪舌盖青瓜的做法与步骤
- 第1步.
猪舌入锅焯水
- 第2步.
煮开后捞出，刮去舌苔上的白膜，洗净切片
- 第3步.
加入盐，生抽，淀粉，胡椒粉，料酒，蚝油抓匀腌制半小时
- 第4步.
姜切丝，蒜剁碎，辣椒和葱切圈
- 第5步.
青瓜炒好放入盘中
- 第6步.
另起油锅放入辣椒，姜蒜爆香
- 第7步.
下猪舌翻炒
- 第8步.
沿锅边倒少量料酒，翻炒均匀
- 第9步.
加入小半碗水焖煮一会
- 第10步.
焖至水微干，加入葱花，倒入水淀粉勾芡
- 第11步.
盖在炒好的青瓜上即可
小贴士
焯过水的猪舌趁热拿刀刮去舌苔上的白膜，炒制时记得大火
