棋子豆
棋子豆的做法说明
小时候，每到这一天爸爸都会用草木灰在院子里"打个囤(dùn)"，中间压上五谷，祈求今年风调雨顺，五谷丰登。妈妈便会做这种小零食给我们吃，我们这边叫做棋子豆，做法是改动了的，一样的好吃噢~
棋子豆的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
玉米淀粉、中筋面粉、白糖混合均匀
- 第3步.
酵母放入牛奶中融化
- 第4步.
把牛奶倒入面粉中，搅拌成絮状
- 第5步.
加入玉米油
- 第6步.
揉成略光滑面团盖保鲜膜松弛20分钟
- 第7步.
松弛好的面团揉搓拍出气泡，可撒适量干面粉防粘
- 第8步.
把面团揉圆，擀成厚度为4mm左右的薄饼
- 第9步.
切成宽度为4mm左右的长条
- 第10步.
斜切成棋子块，撒适量干面粉防粘
- 第11步.
过筛掉多余的面粉
- 第12步.
把棋子放入平底锅中开小文火开始烙制
- 第13步.
烙至金黄后翻面，中途反复翻几次面，直至烙至翻动时听到脆脆的响声即可
- 第14步.
凉透后装盘
- 第15步.
成品
- 第16步.
成品
- 第17步.
成品
- 第18步.
开吃吧
小贴士
1.糖的用量根据自己口味添加。这是甜的，咸味通常会加适量花椒叶粉(糖换成:盐1克+花椒叶粉1克)。
2.部分牛奶可换成等量的鸡蛋。
3.一定要小文火烙，防止烙糊。
4.翻动时感觉特别顺滑，听到脆脆的响声就可以啦。
5.密封保存，建议尽快吃完噢
