炸酥肉
炸酥肉的做法说明
小时候过年杀年猪或者罐香肠的时候才会吃这道香喷喷的酥肉，而且是要站在锅边拿刚炸好的，就像在厨房里用小手夹两片刚切好的香肠一样，这样才好像称得上吃“好的“。
炸酥肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切片
- 第2步.
加入蛋清，盐，生抽，胡椒粉，花椒粉和2汤勺清水搅拌均匀。
- 第3步.
再加入4汤匙的红薯淀粉，搅拌均匀。
- 第4步.
不能太稀，干一点容易成型一下。腌制20分钟左右。
- 第5步.
油7-8成热后，用勺子把搅拌好的肉舀成一个个地下锅炸。中小火慢慢炸，炸至微黄即可。
- 第6步.
冷一下后，即可开吃。
- 第7步.
也可以在熬猪油的时候放进去炸。
- 第8步.
这是加的全蛋液进去炸的，颜色就好看些😊
- 第9步.
吃多油炸食品后容易上火，可以提前煮一锅茅根竹蔗糖水来清清火气！淘宝店铺一品汤盛煲喜欢有售茅根竹蔗糖水的食材。
小贴士
里面的花椒粉可以不加。如果肉调得太干，可以适量加水，太稀就适量加淀粉。个人觉得猪油炸出来味道更香。
