芸豆牛肉粒包子
芸豆牛肉粒包子的做法说明
芸豆牛肉粒包子是我上大学才吃到的馅料。不同于传统的肉馅，肉粒菜粒吃起来更过瘾哦！
芸豆牛肉粒包子的食材和调料
| 中筋面粉 300克 水 160克 酵母 3克 牛肉 150克 芸豆 300克 酱油、蚝油、料酒 各一勺 糖 1茶匙 盐 半茶匙 花椒粉 1茶匙 葱花 适量 水淀粉 1勺淀粉2勺水 |
芸豆牛肉粒包子的做法与步骤
- 第1步.
面粉加酵母加水和成光滑面团，盖上保鲜膜在温暖处发酵至原来的两倍大。
- 第2步.
发面期间制作馅料：牛肉和芸豆收拾干净切粒。
- 第3步.
锅内一大勺油，烧热后加入葱花爆香、再放入牛肉粒，再加一勺料酒炒出汤汁，然后把汤汁倒掉。
- 第4步.
加入芸豆粒继续翻炒，然后加入除水淀粉外剩余所有调料翻炒均匀。
- 第5步.
最后淋入水淀粉拌匀，关火。
- 第6步.
发好的面排气分成若干剂子。
- 第7步.
擀成中间厚四周的圆形包子皮。
- 第8步.
放入适量馅料，两手配合包好包子。
- 第9步.
包好后放入蒸烤盘上或蒸帘上再次醒发，大约20分钟。
- 第10步.
发好后放入蒸烤箱100度纯蒸功能蒸20分钟，再焖5分钟。或者上锅蒸，开大火烧开转中火蒸15分钟左右，蒸好后等待5分钟再开盖盖儿。
- 第11步.
又白又胖的包子就好咯！
- 第12步.
成品1
- 第13步.
成品2
