海参扒大虾
海参扒大虾的做法说明
出正月了，春天到了。
春天是小盆友们长高高的季节，一定要吃好╮(╯▽╰)╭
海参扒大虾的做法与步骤
- 第1步.
用纯净水泡发五只海参。
- 第2步.
如图。
- 第3步.
南美对虾，剪去虾枪虾须。
- 第4步.
用牙签从第二节处挑出虾线，抽出。
- 第5步.
逐一挑净，洗净，沥干备用。
- 第6步.
泡好的海参沥干。
- 第7步.
每只切成三段。
- 第8步.
准备姜丝，葱末，干辣椒。
- 第9步.
炒锅放猪油，倒入姜丝葱末，以及干辣椒用手掰碎(也可以不放辣椒)。
- 第10步.
放海参，加10克绍酒、50克姜汁酒、大半碗高汤、盐煨至入味，盛盘后去掉姜葱，备用。
- 第11步.
再用猪油起锅，放姜葱，以及干辣椒(也可以不放辣椒)倒入对虾。
- 第12步.
翻炒。
- 第13步.
烹入5克绍酒，加欣和禾然有机酱油。
- 第14步.
倒入步骤10煨好的海参，加蚝油，胡椒粉，以及剩余的半碗高汤炖煮入味。
- 第15步.
最后加适量盐鸡精，用水淀粉勾芡倒入。
- 第16步.
淋太太乐芝麻油拌匀，盛盘。
- 第17步.
海参香浓软滑大虾鲜掉眉毛咯！
小贴士
春节宴客必备菜之一，海参有“福如东海”吉祥寓意，大虾有“笑哈哈”的谐音。
