酸奶小餐包
酸奶小餐包的做法说明
液体最好都是提前冷藏的，这样能更好的控制面温
酸奶小餐包的做法与步骤
- 第1步.
酵母，全蛋液，奶粉，酸奶，牛奶，细砂糖放入主锅，以30秒/速度2混合
- 第2步.
加入高筋粉350克，盐3克，以30秒速度3-6逐渐混合
- 第3步.
开启揉面键设定3分钟揉面至这样扩展阶段
- 第4步.
加入黄油，再次开启揉面键揉3分钟
- 第5步.
手套膜出现
- 第6步.
放入盆中盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大，手指蘸面粉戳一个洞不回缩即可。我今天直接放在有阳光的地方发酵了1小时15分钟
- 第7步.
取出发酵好的面团，轻轻用手按扁排气
- 第8步.
快速分成16等份，每个约43克（边分边盖保鲜膜）
- 第9步.
将每个面团滚圆，放入烤箱，旁边放一碗热水，设定35度，发酵50分钟
- 第10步.
在发酵好的面团表面刷上蛋液，撒上白芝麻
- 第11步.
放入预热到180度的烤箱烤22分钟，剩余12分钟时盖上锡纸
- 第12步.
欢迎交流美食
小贴士
如果用的是无糖酸奶，比如，如实，糖量可增加到50克
奶粉:荷兰两只牛
