蒸扁食（馄饨）
蒸扁食（馄饨）的做法说明
扁食，是台州的一种面食。里面的馅料有猪肉，豆腐干，香菇，黑木耳，胡萝卜，蒜苗叶，虾皮，鸡蛋等等。包成元宝状，即是扁食，可以蒸着吃，也可以煮着带汤吃。
扁食其实也像馄饨，只是馅料不同而已。喜欢什么都可以放。
重点：加了鸡蛋的馅料要趁新鲜吃。如果扁食要保存冰箱，馅料里不要放鸡蛋
蒸扁食（馄饨）的做法与步骤
- 第1步.
所有材料切丁，香菇和黑木耳都要提前泡发好再切
- 第2步.
肥肉熬出油，再放入精肉翻炒变色，放入料酒，生抽，焖煮一会
- 第3步.
依次放入香菇黑木耳丁，胡萝卜，豆腐干，翻炒变软，加盐调味
- 第4步.
另起一锅，煎鸡蛋，没凝固时用筷子打散，或煎好切丁。（加了鸡蛋的馅料要趁新鲜吃。如果扁食要保存冰箱，馅料不要放鸡蛋）
- 第5步.
放入锅里，加入蒜苗叶，全部搅拌均匀
- 第6步.
馅料搞定
- 第7步.
包起来，元宝状
- 第8步.
上锅蒸10分钟即可出锅
