超快手电饭煲做蛋糕
超快手电饭煲做蛋糕的做法说明
这配方用烤箱烤同样好吃哈，电饭煲做口感更绵润点，适合小宝宝吃，手机后置摄像头坏了，图片和视频都是前置摄像头拍的，角度不好掌握，拍得不好，别嫌弃哈😂😂另外，煮的中途另打开盖子哦，开盖的时候千万得轻点，盖子上有水滴，别让滴到蛋糕上了哦😊
‼️特别注意⚠️
打发蛋白的盘必须无水无油，蛋白中不能有混有蛋黄，否则会影响蛋白打发哦‼️
⚠️配方为8寸的量，如6寸可以用本配方量×0.7
‼️⚠️烤箱烤的话，我家烤箱是135度，50分钟，时间和温度仅作参考，具体跟据自家烤箱脾气调整
🤪碎碎念
最近好多宝宝说被戚风气疯了，一直走在烘焙路上，很多时候做产品看的都是状态，鸡蛋🥚不会全世界统一尺寸，不同牌子的面粉蛋白质含量不同，自然吸水量也有差异，感觉浓了，适量加点水，稀了，加一点点粉，这都是可以灵活运用的，没有那么复杂，把事情想得简单点🤗🤗
超快手电饭煲做蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋4只，蛋清蛋黄分离，放蛋白的盘子必须无水无油哦
- 第2步.
牛奶🥛50克，这是用我家闰女奶粉冲的，哈哈😄
- 第3步.
蛋黄中倒入玉米油40克，牛奶50克，搅拌均匀
- 第4步.
筛入低筋面粉66克，用Z字型或压拌的手法搅拌至无颗粒
- 第5步.
没称子的就放大概这样3勺就差不多了
- 第6步.
勺子长这样子滴
- 第7步.
蛋黄糊搅拌好的状态
- 第8步.
蛋白中加入一点盐，白沙糖40克
- 第9步.
电饭锅用不粘的哦，同样无水无油，此时按下煮饭键，预热，跟烤箱预热同一原理
- 第10步.
打发蛋白，打致有阻力，拉起成长长的大尖钩，喜欢吃干一点的，可打致拉起成短小尖尖，别打过头了哦，打过头就成蛋渣了哈
- 第11步.
挖3分1的蛋白到蛋黄糊中，拌匀，切菜法比较适合新手操作哈，就像切菜那样，轻轻地切……切……切……生动形象吧😋😋
- 第12步.
把上一步混合好的蛋糕糊倒回剩下的蛋白中，同样的手法拌匀
- 第13步.
这时拿出预热好的电饭煲，记得用布或隔热手套，别烫到手哦！倒进蛋糕糊，轻轻地磕两下，震出小气泡
- 第14步.
盖上盖子，按下煮饭键
- 第15步.
出气口盖个毛巾
- 第16步.
对了，喜欢葡萄干的，可以在上面洒一点
- 第17步.
待电饭煲煮致自动跳保温后，拿开出气口的毛巾，再闷20分钟左右，香喷喷的蛋糕出炉了，此时满屋飘香，哈哈😌😌
小贴士
各家电饭煲的火力不一样，多做几次，磨合磨合就好了
