潮汕正宗牛肉粿条
潮汕正宗牛肉粿条的做法与步骤
- 第1步.
生菜，豆芽洗净备用
- 第2步.
芹菜切粒，咸菜切小段
- 第3步.
锅里加水，大火烧开，加入粿条迅速滑散煮开，马上关火（煮的时间不宜超过一分钟，会太烂）
- 第4步.
沥干水分，倒入碗里
- 第5步.
另起锅，倒入牛骨汤跟牛肉丸中火先煮开至牛肉丸蓬松变大，加适量盐，鸡精调味
- 第6步.
改大火至汤很沸腾时加入牛肉迅速滑散，加入生菜跟豆芽，关火
- 第7步.
将煮好的牛肉，牛肉丸，生菜，豆芽铺在粿条上，最后撒上咸菜跟芹菜粒
- 第8步.
搭配上香香的辣椒酱才是最正宗的！开动吧～
小贴士
牛肉汤很沸腾的时候马上加入牛肉，然后离火，这样才能保证肉质嫩滑
