风车饼干-原味&可可味

风车饼干-原味&可可味的做法说明

双拼色的小饼干既保留了原味的本色又能品尝到略带苦味的可可味，这款风车饼干满足了视觉与味蕾😄（参照君之书上的方子做的，自己调整了点配料的用量）

1.
1. 黄油切成小块，软化（可用微波炉、隔热水加温）我个人喜欢用电吹风，简单又快捷。只需软化即可。
2.
2. 软化后的黄油，加入糖粉，用手动打蛋器搅匀。然后，加入打散的鸡蛋，继续搅匀。黄油冷却会粘在打蛋器上，过程中我也用了下电吹风稍稍又加了点温。
3.
加入低筋面粉，捏成面团。我是用手的，刚开始会有点粘，但是慢慢地就会顺滑起来。也可以捏的时候适当再添一点点低筋粉。最后捏成比较光滑的面团即可。（步骤1-3是揉捏原味面团的）
4.
可可面团的制作与原味面团一致，只是把低筋面粉和可可粉一起混合黄油捏成面团。
5.
分别将原味面团和可可面团擀薄。君之的书上是切去边角使面皮成为规则的长方形。我此处偷了个懒，把原味面团和可可面团擀成了目测差不多的大小和形状。
6.
擀好后，在原味面皮表面涂一层蛋液（在揉面团时稍微剩一点蛋液即可）。把可可面皮放在原味面皮上。然后从一端卷起来。卷成卷筒状包上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时（注意是冷冻，使面卷硬了方便后面的整形）。
第7步.
冻硬的面卷横切，切成0.3cm左右的薄片即可。
第8步.
190度烤10分钟左右，至原味部分呈金黄色。