素食记之拌云南小瓜

素食记之拌云南小瓜的做法与步骤

1. 第1步.

   蕃茄罗勒酱的做法：小蕃茄洗干净，与蒜头，剪碎的罗勒叶放破搅拌杯内，份量多的可用破壁机。橄榄油可下多些。把它们搅烂为泥状。

   
2. 第2步.

   冷锅，倒入搅烂的酱，小火煮沸。我这里一次吃不完要留第二天，所以就没下盐，如果是当天吃完，下点盐一起煮沸。

   
3. 第3步.

   酱做好后，将云南小瓜刨去皮不要，其余的刨成丝，小瓜中间有籽的部分刨丝后口感不好，那部分就不要了。因为上面的酱没放盐，所以刨好瓜丝就用盐拌匀，我用的是玫瑰盐，海盐普通盐也可以的。

   
4. 第4步.

   把瓜丝摆上碟子，浇上蕃茄罗勒酱。