自制五仁月饼

自制五仁月饼的做法说明

还没做烘焙之前要吃的月饼都吃买的但我觉得里面的料油腻腻的又太甜而自己做甜度刚好又好吃！一次我能吃三四个
我做面皮的粉是用中筋面粉的而中筋面粉容易起筋如制作过程搅拌过度起筋面饼会难吃还容易裂如新手做用低筋面粉比较好《因为制做过程中没得拍照就随便上传几张照拍忘各位大神见谅哈😊》

第1步.
1：首先把所有材料备齐先来做面皮先把转化糖倒入大碗里依次倒入花生油枧水《》
第2步.
用打蛋器打匀到完全融合就行《记得哦不能让糖和油分离》😊
第3步.
3：筛入面粉用刮刀上下拌勺没干粉就行《这步骤不得马虎也不可搅拌过度不然会起筋》
第4步.
4：拌好用保鲜袋装好放冰箱一小时
第5步.
1.接下来做馅，先把糯米粉低粉炒熟把烤好的花生去皮放入打碎芝麻白糖也放入料理机打碎《我这里的花生呢是分开打的因为本人喜欢吃有颗粒》 2.所有打碎的材料都放入大盆中倒下花生油凉白开水《每种面粉湿干度不一样如果合的团干就加点水能合成团就行了》 3合好面团分成分50克个静止半小时不出油不开就成功了《我的模具是75克的具体得多少个我还没算过》
第6步.
1.把分好的皮和馅放好拿一个皮压扁把馅放进去包好口朝下依次这样包好然后拿出75克模具《为了模具字好看点拿少许面粉放在硅胶垫》把包好的月饼胚沾点面粉放在模具轻轻的一压月饼就出来了 2.然后把压好的月饼放入烤盘喷少许水《喷水是为防止月饼开裂》烤箱预热180度烤20分钟先烤 5分钟定形刷蛋液在放入烤20分钟
第7步.
美味的月饼出炉了