高纤维低脂燕麦吐司

高纤维低脂燕麦吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   “烫种”燕麦片放入锅中加牛奶煮开，慢慢煮透（放凉备用）也可提前一晚制作烫种-

   
2. 第2步.

   “主面团” 面团中除盐.黄油外. 所有材料放入厨师机中低速 搅拌干粉成团，在加入凉透的烫种加到揉面缸中一起搅拌混合均匀，后转中速继续搅拌至面团光滑状态， 加入黄油跟盐转低速揉至面团稍稍光滑 后转中速揉至拉出薄膜。。 一个人边揉面团单手拍照🙃🙃🙃

   
3. 第3步.

   “发酵”取出面团在常温25度左右 进行第一次发酵。发酵好的面团，轻拍排气，分为十份 （250g为1个面团） 揉圆加保鲜膜盖好面团醒发15分钟松弛，将松弛好的面团擀开，面团边缘稍大的气泡，轻轻拍掉 将擀开的面团卷成长条，在盖上保鲜膜继续醒发20分钟，然后将松弛好的面团再次擀开一（1）字长条， 翻面过来 由上至下卷起 两个面团为一组放入模具。

   
4. 第4步.

   每面团250g，两个面团为一组，配方所有材料加起可以做五盒吐司。。

   
5. 第5步.

   放在温度35度，湿度75%度的环境下发酵至9分满，大概需要50分钟 用手轻轻按下面团表面可以缓慢回弹即可， 一定要记得提前将烤箱预热，上火210，下火170，烘烤35分钟左右，我家烤箱是平炉，下火较大，所以自己家的烤箱自己控制脾气， 出炉后记得要震模放在网架上冷却，OK啦！

   
6. 第6步.

   第一次写的配方多多包涵- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)