开胃番茄牛肉酱
开胃番茄牛肉酱的做法与步骤
- 第1步.
市场买来新鲜牛肉半斤。我一般会叫店主切薄片，回家洗洗，晾干水，自己剁。
- 第2步.
剁好的牛肉碎。按自己喜欢的口感去决定剁多粗多细。
- 第3步.
牛肉装入碗内，放入适量淀粉、白糖、油、酱油、蚝油，顺时针搅拌均匀。
- 第4步.
两斤番茄十字刀切好扔破壁机，不加水。20秒左右打成番茄泥。
- 第5步.
番茄泥放不粘锅中，加入适量白糖，猛火熬开后，中火熬到差不多收干水。
- 第6步.
收得差不多了。番茄酱的颜色也变深。倒出来用盘装好。
- 7.
锅内放一小块黄油煮开，加入牛肉酱翻炒散开。炒到变色。
- 第8步.
牛肉酱炒至变色后，加入番茄酱一起翻炒。
- 第9步.
做好的番茄牛肉酱，可以用来直接拌饭吃，也可以用来做番茄牛肉酱意粉。酸酸甜甜、营养丰富，我家两个小子超喜欢的。
- 第10步.
泡发好、煮好的意粉，清水洗净，晾干。
- 第11步.
锅内放黄油
- 第12步.
黄油溶化后放入意粉加盐煮煮，然后铺上番茄牛肉酱拌匀。盖盖稍煮片刻。
- 第13步.
美味的番茄牛肉酱就煮好啦。
小贴士
1，意粉我是没有泡发，直接用电压力锅的煮饭键煮好，然后用清水洗净晾干。如果用锅煮，特别难煮透。至少要提前一晚泡发。
2，牛肉和番茄的比例可适当增减，我一般是半斤牛肉配2斤番茄。
3，不要问我没有破壁机怎么办，我不知道！我没试过其它工具。料理机和豆浆机应该也行，就是功率低些。
4，欢迎交作业哟。
