清真小酥饼
清真小酥饼的做法说明
做过的面食还是挺多的，这款是由蛋黄酥转变的，老妈说这个是我做的面食里最好吃的，忍不住分享给大家喽！
清真小酥饼的做法与步骤
- 第1步.
做油皮: 准备65克玉米油
- 第2步.
放入20克麦芽糖
- 第3步.
准备温柔45克，不烫手的
- 第4步.
三样东东混合
- 第5步.
称150克面粉
- 第6步.
将之前的油，麦芽糖，温水搅拌均匀
- 第7步.
筛入面粉150克
- 第8步.
将混合后的面团使劲揉揉揉
- 第9步.
一定要软软的才好，套上保鲜袋。
- 第10步.
做酥皮: 倒入盆里45克植物油
- 第11步.
面粉100克
- 第12步.
过筛后混合搅拌均匀
- 第13步.
将油皮，油酥分别装袋，醒2小时左右
- 第14步.
将油皮，油酥分别分成8份，油皮包油酥，醒10分钟，将紫薯分成16份
- 第15步.
取一个油皮包油酥的剂子，擀扁卷起，8个剂子都这样做后，在重复一遍。
- 第16步.
将剂子中间切开
- 第17步.
按扁
- 第18步.
包入紫薯
- 第19步.
也可以加些肉松
- 第20步.
在小饼上刷一层薄薄的蛋黄液
- 第21步.
撒些芝麻，我把加入肉松的小饼上洒的是分散的芝麻，没有肉松的小饼洒上集中的芝麻来做记号
- 第22步.
烤箱预热180度5分钟
- 第23步.
放入烤箱中层25分钟，取出放入底层10分钟动作要连贯
- 第24步.
麦芽糖的香气，酥的掉渣
- 第25步.
层层起酥，凉了也不硬
- 第26步.
紫薯的做法我也发了，大家可以看一下我之前发的菜谱
