糖醋面筋丝
糖醋面筋丝的做法说明
对于天津人来说，糖醋面筋丝是独有的。这种面筋不同于南方的球面筋，在平常生活中可以做不同的菜式。
虾仁独面筋，清真菜黄焖两样，天津的捞面不可或缺的配菜。
糖醋面筋丝的做法与步骤
- 第1步.
1 面筋切丝，放在容器里撒少许水淀粉，拌匀。就是这种面筋，不知道你那里有没有呢😊ཽ
- 2.
2 起锅烧油，油温不要高以免炸糊。炸至脆硬捞出，晾凉备用。必须晾凉，不然不脆。
- 3.
3 锅内放少许底油，放入姜片，把醋 生抽 老抽 糖 鸡精加少许水用碗调匀的汁倒入锅内。
- 4.
4 待调汁起小泡时用铲子不停划圈搅拌，分次淋入水淀粉。记住不要浓浓的那种状态，要稀一点的时候把面筋丝倒进去，不停的翻炒，这样面筋丝可以均匀的挂汁。出锅装盘。
小贴士
1 面筋切好丝放水淀粉是为了炸的时候更脆
2 糖醋的比例按个人口味喜好调味
3 老抽是调色用的，有的放番茄酱色泽也不错
4 用量的大勺，我是用的喝汤的大汤匙，仅供参考，具体看个人喜好。
